Овощи и фрукты зимой и осенью – это настоящая роскошь для среднестатистического жителя той или иной страны с континентальным климатом. В большинстве своем зимние овощи выращиваются в теплицах или же завозятся с других стран. Однако есть уйма недостатков у такого урожая – это, во-первых, почти полное отсутствие витаминов, и во-вторых, возможная обработка химикатами для быстрого роста и приятного внешнего вида.
Естественно, самыми полезными будут овощи, купленные в сезонное время – лето/осень, но раз так случилось, что вы наткнулись на эту статью, значит, вы хотите полакомиться свежей зеленью в холодную пору года. Давайте обсудим, как лучше выбрать овощи в не сезон и при этом не нанести себе вред.
- Лучше всего – выбирать овощи местного происхождения, а не подаваться красивому внешнему виду. Если же продукция на прилавках магазина, что чаще всего случается, импортная, то стоит обращать внимание на то, какая страна импортер. Важно это, так как чем ближе страна к вам, тем меньше вероятность использования опасных химикатов. Используют их для того чтобы продукты не портились при долгосрочной перевозке.
- Полезность овощей, выращенных в зимнее время года в теплице практически идентична тем, что выращиваются на искусственных грунтах. Многие считают, что тепличная зелень вредна тем, что выращивается с использованием множества нитратов, однако все добросовестные садоводы не превышают официально установленную норму нитратов в овощах. В теплицах используют немного больше химии, нежели в грунтовом выращивании, но вред это принесет только при постоянном употреблении этого вида продукта.
- Завезенные овощи будут дополнительно удобрять для достижения одинакового размера, ведь это очень удобно при транспортировке товара. Сельскохозяйственная продукция не нуждается в одинаковом размере плодов, так как при доставке продукта на рынок одномерность овощей – необязательный критерий.
- При выборе маринованных овощей лучше отдать предпочтение фабричной продукции так как, на производстве, для маринада используется лимонная кислота, которую использовать в домашних условиях опасно. В домашней консервации используют уксусную кислоту, которая убивает не только микробы, но и все полезные витамины, а также увеличивает риск развития заболевания кишечника.
Выбрать овощи зимой просто, если знать, что вам действительно нужно, но все же не употребляйте много несезонной продукции – это может негативно сказаться на вашем здоровье.